幸运咖6个“反常规”操作！快速占领咖啡市场份

发布时间：2020-07-29 14:43| 作者：admin | 来源：admin

　　幸运咖官网品牌所售卖的咖啡均价在6元左右，成功打开评价咖啡市场。并且产品线都是设置了默认加糖咖啡，对咖啡小白人士很友好，所以蜜雪冰城即使做咖啡也选择了更亲民让群众更易接受的方式，这样很好地与同类精品咖啡品牌和茶饮品牌形成非常大的差异。那么，幸运咖是如何快速占领市场份额的呢？下面，一起来看看幸运咖官网品牌的这6个“反常规”操作把！

　　1、门头不讲逼格，就要“大”

　　这家店位于郑州主流商圈正弘城和建业凯旋中间，还在十字路口，占据整条街的绝对C位。与咖啡馆常见的冷淡风不同，幸运咖的门头，延续了华与华的经典理论，超大门头吸引注意，超级符号建立记忆，品牌+品类传达有效信息。门口左侧玻璃橱窗上大幅的海报式菜单，配上右侧满24减12元的优惠，让人忍不住进店去“占个便宜”。

　　2、空间不讲“调性”，售卖氛围足

　　门店营造热卖氛围，门店里的布置，延续了蜜雪冰城一贯的“售卖氛围”，通过海报+立牌+POP+标语+吊旗，成功营造出一种“生意很好”、“总有一款适合你”的消费体验。整个门店分为2层，一楼是吧台、零售区，二楼是座位区，100多平的面积利用充分。

　　不过大多数幸运咖可能面积没有这么大。在幸运咖官网看到，加盟幸运咖，只需要20平以上的店铺就可以，或许打算走低成本模式，消费者接受门槛也能压低。

　　3、产品不讲“精品”，但亲民

　　和精品咖啡的精致讲究相反，幸运咖的产品可以说是“贴近地面”。没有黄金萃取没有杯测，没有“辣妈”、“黑鹰”的身影，也没有营造人设的咖啡师。5大品类27款产品，其中有14个都不含咖啡因。小朋友可以喝草莓牛乳、吃冰淇淋，女孩子选阿芙佳朵，咖啡续命党有美式和意式一口香。

　　幸运咖的价格让人无法拒绝！都不喜欢的顾客，还可以尝试不含咖啡因的草原鲜牛乳或路易波士茶，没有时间等的，可以来个2元的雪球冰淇淋，边走边吃。暂时什么都不想喝的，2.9元/包的挂耳，4.9元/500g的咖啡豆，也会让人忍不住带2包回去尝尝。

　　咖啡豆、马克杯，价格都很亲民，吧台是由2台磨豆机和1台咖啡机组成，咖啡机来自瑞士，磨豆机其中一个是国产品牌，咖啡豆是来自“巴西、危地马拉、埃塞俄比亚、哥伦比亚”的四国拼配，都是阿拉比卡。丰富的产品线，让所有进门来的消费者，不论是不是咖啡爱好者，都有购买的理由。

　　4、美式、拿铁，都默认“加糖”

　　在外卖平台上点单，美式和拿铁这种通常默认不加糖的产品，在幸运咖统统默认加糖，不加糖或少加糖才是需要额外点选的。小编相信很多咖啡师会非常反感这个操作。不过，如果看看市场上有多少消费者是被第一口“苦咖啡”劝退的，就知道默认加糖，也许是个明智的选项。

　　5、小白友好，不懂咖啡的人不用尴尬

　　幸运咖门店入口处，一张海报很醒目：明明白白喝咖啡。图文并茂地科普了咖啡的组成和口感介绍。而且售价不高，这应该是小白非常好入门的方式。从门店布置到产品呈现，再到门店服务，幸运咖处处表现出一种“小白友好”的姿态：让不懂咖啡的人不感到羞耻，不用搜攻略，努力去装出一种很熟练的样子，而超低的价格又让尝试没有门槛。

　　6、不教育市场，而是“顺应”市场

　　我们幸运咖加盟店的点单小哥哥，毫无距离感，都会热情地询问顾客，喜欢奶味多一点还是酸味多一点？然后根据顾客的喜好，推荐拿铁还是果咖。而果咖果味浓郁、拿铁奶味为主、美式默认加糖，某种意义上说，都是在“顺应”市场，做接受度更广的咖啡。

　　一直以来，做中国咖啡市场教育，是不少从业者“自我感动”的理由。但开店的逻辑，是尊重市场、尊重消费者，而不是摆出“你觉得不好喝就是你不懂”的姿态，去教育人家。消费者不是小学生，花钱买教育，谁受得了。

　　以上，便是小编今天想要跟大家分享的相关内容了，借鉴蜜雪冰城的开店思维，想必在不久的将来，幸运咖也会是国内咖啡市场的首家万店咖啡品牌。目前。总部正再火热招商中，如果您对我们品牌的加盟项目感兴趣的话，欢迎随时在我们幸运咖官网留言或咨询在线客服快速咨询加盟的哦。